歲末將近,年節氣氛濃厚,圍爐餐桌上多應景的美味佳餚讓人垂涎。如何大啖魚肉,又能讓油脂會不會找上門,保持體態,執業營養師魏吟潔建議四點,讓民眾過年團圓人不圓、越呷越健康。一、首選高纖年菜,滿足一日纖維量蔬菜加入年菜菜餚中,像是黃金泡菜、長年菜湯、佛跳牆(黑木耳、白菜、香菇、蘿蔔)、火鍋鍋物(高麗菜、萵苣、玉米筍、金針菇)等,都是高纖年菜的首選。優點不僅熱量非常低、纖維多多以外,還能幫助腸胃蠕動。二、優良蛋白質,熱力滿載每天Up選擇低、中脂蛋白質食物,熱量較低,但營養一樣滿分。可以選擇像是紅露醉雞(雞腿肉)、紹興醉蝦(白蝦)、黑蒜燉全雞湯(土雞)、檸檬魚,都是優良蛋白質來源。雞肉代表,「雞」(吉)祥如意;蝦子鬍鬚及彎曲的身形像是老人,在日本的年菜中,意味著「長壽」的意思。而魚肉代表,年年有「魚」(餘)。這些菜餚不僅應景,且健康不打折,更讓你熱力滿滿過好年。三、改變進食順序,份量易控制建議在大啖美食時,可以調整自己一下進餐順序,先從湯品先開始喝,讓胃有一定的容積後,接著選擇蔬菜增加飽足感,中間接著吃優良蛋白質食物,最後才是全榖雜糧類食物(年糕、米糕、元寶、糕餅類)。透過這樣的進食方式,不但可以適當的減醣,對於想控制體重的民眾來說最適當。四、年後多運動,養身甩油soeasy過年通常都在家裡都當沙發馬鈴薯(Couchpotato),當每天攝取的熱量超過每日所消耗的熱量時,多餘的熱量在體內,久而久之,就容易造成體內脂肪囤積。建議做一些簡單的運動,如彈力帶、瑜珈、壺鈴、毛巾操、深蹲或一些有氧運動,幫助減卡(卡路里)不卡卡(體重卡住)。
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